Diós mézes vaníliás krémmel

 Hozzávalók:

a tésztához: 1 tojás, 5 dkg vaj, 2 evőkanál tej, 15 dkg kristálycukor, 2 evőkanál méz, 30 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 15 dkg darált dió.

a krémhez: 6 dl tej, 2 tasak vaníliás pudingpor, 15 dkg kristálycukor, 20 dkg vaj.

a mázhoz: 10 dkg étcsokoládé, fél  evőkanál étolaj.

Elkészítése: 

A tésztához vízgőz felett a tojást, tejet, mézet, cukrot, vajat felfőztem, és addig kevergettem, míg egynemű állaga nem lett.

A darált diót a liszttel, és a szódabikarbónával összekevertem. Még forrón belekevertem a lisztes diót, és összedolgoztam.

4 cipót formáltam a tésztából, és lisztezett felületen  kb. 20 x 30 cm-s tepsi méretűre nyújtottam ki.

Előmelegített sütőben egyesével pár perc alatt kisültek.

A krémhez a pudingporokat kevés tejben elkevertem, majd hozzáadtam a többi tejet, a cukrot is, és jó  sűrűre felfőztem.

A puha  vajat kihabosítottam, és a kihűlt krémmel összekevertem.

A lapokat a krémmel megtöltöttem, és csokimázzal vontam be a tetejét.

Egy éjszaka pihentetés kell neki, hogy megpuhuljon a tészta.

Forrás: nosalty. hu

sajtos ropogós

 Hozzávalók:

 60 dkg liszt, 1 teáskanál só, 30 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, 2 db tojássárgája, 6 evőkanál tejföl, 2 dkg élesztő, 1dl tej, pici cukor.

Kenéshez, szóráshoz: 1 tojás, kb. 15 dkg reszelt sajt.

Elkészítése:

A tejet, a cukorral egy csészében langyosra melegítettem a mikróba, majd bele morzsoltam az élesztőt, és hagytam felfutni.

Egy nagyobb tálban a lisztet összekevertem a sóval, majd hozzáadtam a többi hozzávalót is, a legvégén a felfuttatott élesztőt.

Szép sima tésztává gyúrtam össze, és lisztezett felületen fél cm vastagságúra kinyújtottam.

Derelyevágóval vékony csíkokat vágtam ki a tésztából,  kicsit megcsavartam őket, és egy sütőpapírral borított tepsire rakosgattam a csavartakat. Felvert tojással lekentem őket, és sajttal szórtam meg a tetejüket. Két tepsire való sajtos csavarta jön ki ebből a tészta adagból.

Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt kisült az első adag.

Forrás: tortaiskola.hu

Puha, mennyei málnás banánkenyér

 Hozzávalók:

 28 dkg liszt, 20 dkg kristálycukor, 1 csipet só, háromnegyed teáskanál szódabikarbóna, 12 dkg vaj, 60 ml tej, 1 teáskanál vaníliakivonat, 4 db érett banán, 20 dkg málna, 10 dkg étcsokoládé.

Elkészítése:

 A banánokat pépesítettem, az étcsokoládét durvára  vágtam.

Egy nagy tálban összekevertem a száraz hozzávalókat, vagyis a lisztet, szódabikarbonátot, cukrot, sót.

Hozzáadtam az olvasztott vajat, a tejet, a vaníliakivonatot, és a pürésített banánt, majd csomómentesre kevertem a masszát. Belekevertem még a málnát és az étcsokit is.

Egy nagyobb kenyérsütőformába sütőpapírt helyeztem, és beleöntöttem a masszát.

Előmelegített 180 fokos sütőben 50- 60 perc alatt megsütöttem. Félidőben alufóliával lefedtem a tetejét, nehogy megégjen. 

Forrás: sóbors.hu

Almás krémes piskóta szelet

 Hozzávalók: 

  a piskótához: 6 db tojás, 6 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaó por, 6 evőkanál porcukor, 1 evőkanál rum, 

  1 kg savanykás alma.

  a krémhez: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás pudingpor, 3,5 dl tej.

  a tetejére: 10 dkg étbevonó csokoládé, 1 evőkanál étolaj.

Elkészítése:

Egy 35 x 25 cm-s tepsibe sütőpapírt tettem, vajjal vékonyan kikentem.

Az almát meghámoztam, és vékonyra szeleteltem. / Uborkareszelőn/ Az almát réterítettem a vajazott sütőpappírra.

A tojássárgákat kikevertem a porcukorral, majd hozzáadtam a keményre felvert tojáshabot, és beleszitáltam a lisztet. Laza mozdulatokkal összekevertem, hogy ne törjőn össze a hab.

Felét az almára öntöttem, a másik felébe 1 evőkanál kakaó port, és 1 evőkanál rumot kevertem.

Ráöntöttem a sárga masszára, egy kicsit összekevertem és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt kisült. 

Mikor kihűlt, tálcára borítottam, úgy hogy az almás fele lett felül.

A krémhez a vajat habosra kevertem a porcukorral, a pudingot a tejjel sűrűre főztem, ha már kihűlt összekevertem a cukros vajjal.

A krémet a piskótára kentem, végül az olvasztott  csokoládéval vontam be.

Forrás: Olcsó, finom, és házias receptek

Mogyorós / diós / szilvás pite

 Hozzávalók: 

 70 dkg szilva,10 dkg vaj, 10 dkg finomliszt, 10 dkg darált mogyoró, / dió/ 10 dkg kristálycukor, 6 db tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 kávéskanál fahéj, 1 teáskanál sütőpor.

a tetejére: 5 dkg kristálycukor, 1 kávéskanál fahéj, 5 dkg durvára vágott mogyoró. / dió/

Elkészítése:

 A puha vajat a cukorral robotgéppel habosra kevertem, egyesével beledolgoztam a tojássárgákat, hozzáadtam a reszelt citromhéjat.

A lisztet elvegyítettem a mogyoróval, a fahéjjal, sütőporral. Hozzákevertem a vajas masszához. 

A tojásfehérjéket kemény habbá vertem és óvatosan a tésztába forgattam.

Sütőpapírral bélelt 30 x 20 cm-s tepsibe öntöttem a masszát. 

A félszilvákat a fahéjas cukorba forgattam, és egyenletesen a tészta tetejére rakosgattam. Végül rászórtam a mogyorót. 

Előmelegített  180 fokos sütőben 50- 60 perc alatt készre sütöttem.

Forrás: Nosalty.hu

Mogyorós - csokis süti szederrel

 Hozzávalók:

 25 dkg vaj, 20 dkg nádcukor, 17 dkg darált törökmogyoró, 1 teáskanál vanília kivonat, 4 db tojás, 20 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 10 dkg darabolt csokoládé, szeder ízlés szerint, vagy bármilyen más gyümölcs, de eredetileg nem is kell bele gyümölcs.

Elkészítése:

 a puha vajat, és a cukrot robotgéppel habosra kevertem, belekevertem a darált mogyorót, vaníliát.

A tojásokat egyesével kevertem bele, a lisztet, a sütőport és a sót is spatulával belekevertem. Végül a darabolt csokit, és kis szedret adtam hozzá. Sűrű, de kanalazhatónak kell lennie a masszának.

Egy sütőpapírral bélelt 20 x 30 cm -s tepsibe öntöttem a masszát.

180 fokon kb. 35- 40 percig sült, addig süssük míg a teteje aranybarna nem lesz, és a szélei elválnak a tepsitől.

Forrás: sobors.hu

Málnás túrótorta

 Hozzávalók:

az alaphoz: 30 dkg darált keksz, 15 dkg vaj.

a krémhez. 50 dk krémes túró2 dl tejszín, 20 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 dkg zselatin.

a málnás réteghez: 25 dkg málna, 5 dkg porcukor, fél citrom leve, fél dkg zselatin.

Elkészítése:

 A darált kekszet összemorzsoltam a vajjal, majd egy 24 cm-s tortaformába nyomkodtam. / én tettem a forma aljába folpack fóliát is./

A túrót összekevertem a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a keményre felvert tejszínhabbal.

A zselatint egy kis kávéspohárban kevés vízzel elkevertem, majd mikróban langyosra melegítettem, és a krémhez kevertem. az elkészült krémet a darált kekszes alapra öntöttem. Hűtőbe raktam, míg a málnás réteget el készítettem.

A málnát össze turmixoltam, majd hozzáadtam a porcukrot, és a citromlevet. A zselatint szintén elkevertem kevés vízben, folyósra melegítettem, és a málnás keverékhez adtam, és összekevertem.

A málnás részt ráöntöttem a túrós krémre, majd ismét a hűtőbe raktam dermedni.

A tortát meg lehet szórni friss málnával, díszíteni.

Forrás: Taste S Hanna receptje alapján.

Pohanyós sajtos kocka

 Hozzávalók: 

 25 dkg liszt, 25 dkg tehéntúró, 25 dkg vaj, 1 teáskanál só, fél csomag sütőpor, 1 tojás, egy kis tejföl ha szűkséges.

a tetejére: 1 db tojássárgája, 1fél evőkanál tejföl, reszelt sajt, szezámmag ízlés szerint.

A lisztet egy mélyebb tálba szitáltam, hozzáadtam a túrót, sót, sütőport, és a hideg vajat reszelve adtam hozzá. Gyors mozdulatokkal összegyúrtam, és be raktam a hűtőbe 30 percre, de lehet egy éjszakára is benn hagyni.

Pihentetés után a tésztát lisztezett felületen  1 cm vastagságúra kinyújtottam, lekentem a tojás és a tejföl keverékével. Ezután reszelt sajttal szórtam meg.

A tésztából tetszés szerinti négyzeteket vágtam, majd sütőpapírral fedett sütőlemezre rakosgattam őket.

Előmelegített 180 fokos  sütőben 15- 20 perc alatt kisültek.

Forrás: www. sobors.hu

Mogyorós - szedres málnás süti

 Hozzávalók:

a tésztához: 10 dkg lágy vaj, 7 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojás, 15 dkg liszt, 1 csapott teáskanál sütőpor, 5 dkg darált mogyoró.

a krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor, 8 dkg kristálycukor, 3 dl rostos narancslé, 25 dkg szeder, málna, / most mirelit/ 1 kis dobozos tejföl.

a tetejére: 5 dkg  aprított pirított mogyoró.

Elkészítése:

A krémhez a narancslében felfőztem a pudingport, a cukorral együtt. A sűrű masszába belekevertem a tejfölt, és hagytam hűlni.

A tésztához a puha vajat kikevertem a cukorral, vaníliás cukorral majd egyesével  a tojásokat is belekevertem. Hozzáadtam a sütőporral vegyitett lisztet, és a darált mogyorót is.

A tészta masszát  egy sütőpapírral kibélelt 20 x 30 cm-s tepsibe simítottam el. Rákentem a pudingos krémet, rászórtam a kiolvasztott szedret, málnát, és a pirított mogyorót.

180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsült.

Forrás: Recept özön újság: Karl Éva receptje nyomán.

Diókrémes szilvás pite

 Hozzávalók:

a tésztához:  30 dkg finomliszt, / most én 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszttel, 10 dkg finom liszttel készítettem/

10 dkg porcukor, vagy  / 2 dkg Dia Wellness négyszeres édesítő/ 20 dkg vaj, 1 tojás.

a töltelékhez: 15 dkg darált dió, 15 dkg kristálycukor, vagy / 3 dkg Dia Wellness édesítő/

a szilvás réteghez: 30 dkg mirelit szilva - negyedelve, 1, 5 dl víz, 5 dkg kristálycukor, vagy 1 dkg Dia Wellness édesítő, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése:

A lisztet összekevertem az édesítővel, a vajjal elmorzsoltam, majd a tojást hozzáadva tésztává gyúrtam össze. Fóliába csomagoltam, és fél órára hűtőbe raktam.

A diókrémhez az édesítőt egy  kis lábosba tettem hozzáöntöttem 1 dl vizet, felforraltam, majd belekevertem a darált diót.

A szilvát egy lábosban kb. 1 dl vízzel édesítővel megpároltam, a fahéjjal ízesítettem. A keményítőt elkevertem kb. fél dl vízben, majd a szilvára öntöttem, hogy kissé be sűrűsödjön.

A tésztát kivettem a hűtőből, és az ötödét félreraktam a rácsozáshoz. A többit lisztezett felületen kinyújtottam, és egy sütőpapírral bélelt 30 x 20 cm-s tepsibe helyeztem. Úgy hogy a szélekre is jusson, kézzel kicsit rásegítettem. Az alját villával meg szúrkáltam, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig elősütöttem. 

Kivettem a sütőből és a diópépet egyenletesen elkentem rajta. Végül  a szilvás tölteléket ráhalmoztam.

A félre tett tésztát kinyújtottam, csikokra vágtam, majd a tölteléket berácsoztam vele.

180 fokon további 40 percig sütöttem.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2014 márciusi lapszáma  

Pudingos meggyes pite Dia Wellness módra

 Hozzávalók:

 A két laphoz: 15 dkg DW sütőliszt, 15 dkg DW Zéró 6 liszt, fél csomag sütőpor, csipet só , 1 tojás, 2 dkg DW négyszeres édesítő, 1- 2 evőkanál tejföl, 15 dkg vaj.

A töltelékhez: 70 - 80 dkg fagyasztott meggyet kissé kiolvasztottam, majd 12 dkg DW vaníliás pudingporral, 2 dkg DW édesítővel, fahéjjal összefőztem. / a levével együtt főztem, de ha szűkséges kevés vizet is lehet hozzáönteni, hogy kellő sűrűségű legyen.

Elkészítése: 

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, kétfelé osztottam, az egyiket kinyújtottam.  Egy 20 x 30 cm-s tepsibe helyeztem, és 170 fokos sütőben kb. 10 percig elősütöttem.

Rákentem a meggy tölteléket, és a második kinyújtott lapot ráhelyeztem, felvert tojással lekentem, és beraktam a 180 fokos  sütőbe. Még kb. 30 percig sütöttem, majd hagytam kihűlni.

Forrás: Magyarné Bartha Renáta receptje alapján.

Croissant formájú töltött fánk

 A recept annuskám oldalán található

Karamellás falatka

 Hozzávalók:

  17,5 dkg vaj, 2 zacskó vaníliás cukor, 1 csipet só, 25 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 25g + 125g tejkaramella, 5 dkg darált mogyoró, 4 evőkanál tej.

Elkészítése:

  A vajat simára kevertem a 2 vaníliás cukorral, sóval. Adagonként dolgoztam bele a lisztet, a cukrot, majd végül a finomra aprított tejkaramellát, és 1 órára hűtőbe raktam.

Hűtőből kivéve lisztezett felületen 5 mm vastagságúra kinyújtottam, és kis holdacskákat szaggattam ki belőle. Sűtőpapirral fedett sütőlemezre tettem őket, és két részletben 180 fokon 8 perc alatt kisültek.

A darált mogyorót serpenyőbe tettem, hozzáadtam az aprított 125g tejkaramellát, a tejet, és kavargatva egynemű masszává olvasztottam össze.

Hagytam kihűlni a krémet, majd egy kiskanállal megtöltöttem vele a holdacskákat.

Forrás: Blikk Nők advent külön száma 2013